Savez-vous ce que mangent les enfants à la cantine ? (1/3)

Bonne nouvelle, on est bien loin de la cantine (ou de l’idée / souvenir qu’on s’en faisait) du siècle dernier.

Peu avant les vacances scolaires, une commission des menus à été organisée par la mairie réunissant la caisse des écoles, les chefs de cantine, les équipes de planification, mais aussi les REV (Responsables Education Ville, qui s’occupent du périscolaire, centre de loisirs, et surtout, aujourd’hui, du déjeuner) et les associations de parents d’élèves.

Nous y avons reçu beaucoup d’explications et avons pu poser quelques questions que je vais détailler ci-dessous.

Dans le 12e arrondissement, 10 000 repas sont préparés chaque jour, par 12 cuisines « de production », en liaison chaude avec les cantines de chaque école.

Par exemple, pour notre groupe scolaire, c’est au 56 que sont préparés les repas, à partir de produits frais et transformés sur place, qui seront ensuite livrés dans les réfectoires de l’école élémentaire A, B, de la maternelle 56 et de la maternelle 47.

Les repas sont servis à table avec une animatrice en maternelle, et au plateau, mode self service, en élémentaire.

J’ai traité les questions des parents dans 3 articles successifs.

Comment sont élaborés les menus ?
Qu’est-ce qu’on mange à la rentrée ?
Comment les enfants mangent-ils ?

Comment sont élaborés les menus ?

Voici, dans l’ordre, les critères qui sont appliqués pour réaliser les menus proposés aux enfants.

La saisonnalité, pas de fraises ou de tomates en décembre.
Liste de produits élus lors des marchés publics, on parle ici de 10000 repas quotidiens, pas du marché hebdomadaire, ici, on ne change pas de crèmerie selon l’humeur, et tous respectent un cahier des charge bien précis.
Fruits légumes bio, locaux, durables, dans l’arrondissement, c’est 50% de produits bio, dans la mesure du possible. Le pain, par exemple est 100% bio. Mais il n’est pas (encore/toujours) simple de trouver des producteurs capables de fournir en quantité.
Prix sur la matière première. Les tarifs des repas dépendent du quotient familial calculé par la CAF mais sont calculés de manière raisonnable, en privilégiant la qualité.
Recommandations nutritionnelles : manger équilibré, idéalement à chaque repas, ou sur une journée (cet article est écrit après les fêtes…), en proposant des fruits et légumes, des légumineuses, féculents, céréales, viandes et poisson…
Goût des enfants il ne s’agit pas ici de les nourrir uniquement de pâtes et de frites, puisqu’on essaye de privilégier la découverte, mais on ne va pas non plus les forcer tous à manger des choses plus adaptées aux adultes. (Nous y reviendrons dans l’article sur la gestion des quantités)
Aspect/texture parce que si ce n’est pas beau, cela ne fait pas envie, et un des objectifs et de faire goûter aussi les enfants qui sont moins « faciles ».
Matériel nécessaire à l’élaboration de la recette, parce que toutes les cuisines de production ne disposent pas forcément de tout et qu’elles essayent de s’adapter et se coordonner. Pour mémoire, il ne s’agit pas ici uniquement de réchauffer les plats, on les fabrique autant que possible à partir de matières premières brutes.

Sources :

https://www.mairie12.paris.fr/ma-mairie/vie-a-l-ecole/des-cantines-de-qualite-170

https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99anses-actualise-les-rep%C3%A8res-de-consommations-alimentaires-pour-la-population-fran%C3%A7aise

Une matinée jeux conviviale

Ecole A

Ecole A

Ecole B

Ecole B

Matinée jeux de société entre parents et enfants

Matinée jeux de société entre parents et enfants

Merci d’avoir été si nombreux à venir à la matinée jeux de société de ce samedi 2 décembre !

Parents et enfants des élémentaires A et B se sont retrouvés autour des tables installées dans les préaux des deux écoles dans une ambiance joyeuse et chaleureuse, chacun faisant découvrir aux autres le jeu qu’il avait apporté. Les boissons et gâteaux partagés ont permis aux joueurs de reprendre des forces pour tenir la matinée ! Ce samedi matin à l’école, qui pour la première fois a rassemblé les familles des deux élémentaires, a été un succès grâce à vous tous et nous vous en remercions.

Matinée jeux de société

Parents et enfants des élémentaires A et B, les PEPS vous convient à une matinée jeux de société samedi 2 décembre 2017 de 10h à 12h. Autour d’un petit-déjeuner, nous vous proposons de partager des temps de jeux collectifs, faisant appel à votre sens de l’observation, votre mémoire, votre rapidité.

Faites-nous découvrir des jeux venant de très loin, oubliés ou que vous aimez simplement (dominos, awalé, mah jong, puissance 4, tric-trac, senet…).

Venez nombreuses et nombreux, en famille, avec un jeu auquel vous savez jouer et/ou un gâteau, une boisson à partager !

Invitation matinée jeux de société 2017

Collecte de fin d’année

Pour la 4ème année consécutive les PEPS organisent une collecte de fin d’année destinée à remplir la baby boutique de la Croix rouge ainsi que de participer au sapin de Noël de la Croix Rouge.

Vous êtes toujours très généreux et nous vous en remercions !

Cette année la collecte aura lieu du lundi 27 novembre au vendredi 8 décembre de 8h20 à 8h40 et les 4 écoles du groupe scolaire Picpus participent !

affiche croix rouge 2017

affiche croix rouge 2017

 

 

1 2 3 4 5 7